Profilový obrázek

Říká se, že bychom neměli soudit knihu podle obalu, avšak u potravin to rozhodně neplatí. Každý výrobce musí u potraviny uvést, z čeho je složena a my na to mnohdy nekoukáme, což je velký problém. Rádi bychom Vám dnes předali pár rad, jak v etiketách číst a jak jim porozumět. 

Díky českým i evropským předpisům musí výrobci na etiketách srozumitelně a správně popsat složení potraviny, kterou vyrábí. Veškeré informace musí být pravdivé ať už se jedná o složení, původ, vlastnosti, způsob výroby, množství či trvanlivost. Pokud výrobce uvede u potraviny, že je bez konzervantů, tak podle předpisů nesmí potravina konzervant obsahovat.

Nejdůležitější součástí etikety jsou ingredience, ze kterých je dané zboží vyrobeno. Vždy by měla etiketa obsahovat to, jestli je v ní obsah některého z alergenů. Někdy se dočteme, že je výrobek bezlaktózový, i když je na etiketě psáno, že je možné, že obsahuje stopy mléka. To se může stát během výroby a výrobci si tímto kryjí svá záda, kdyby se případně nějaké procento mléka v potravině objevilo. To je však ale jen velmi nízké procento a nemělo by mít na nás nějaký vliv. Navíc je to méně pravděpodobné, že se v potravině nějaká stopa najde.

Na co se nejčastěji u složení potravin dívat?

Pokud si chcete koupit šunku, měli byste se vždy dívat po té, která má nejvyšší podíl masa. Když srovnáte levnější a dražší šunku, kdy ta dražší má například 95% masa a levnější jen 60%, uvidíte u levnější šunky mnohem delší seznam ingrediencí. Šunka s vysokým podílem masa obsahuje například 95% masa, koření, sůl, natož levná šunka s 60% obsahuje 60% masa, koření, sůl a mnoho dalším surovin. Čím více jich u šunky najdete, tím horší výrobek to je.

Vždy bychom se měli dívat na složení. Mnohdy házíme do košíku cokoliv co vidíme a co nám na první pohled přijde chutné a krásné (obaly na nás mají velký vliv). Doma však rozbalíme sýr, který jsme vzali z regálu a zjistíme, že neobsahuje vysoký podíl mléčného tuku, ale nahrazuje jej tuk rostlinný. Rozdíl poznáme až později, když sýr ochutnáme. Zjistíme, že je naprosto bez chuti a něco mu chybí!

Potraviny “VÍM CO JÍM”

U všech potravin, které obsahují toto logo se nemusíme bát jeho složení. Tyto potraviny totiž splňují veškerá kritéria složení potraviny, mezi které patří vyrovnaný obsah trans mastných kyselin, nasycených mastných kyselin, sodíku a cukru.