Profilový obrázek

Milovníci masa to mají jednoduché, protože získávají velké množství bílkovin právě v mase. Nejen maso však obsahuje tak velké množství, ale například vajíčka jsou také bohatým zdrojem bílkovin. V dnešní době se však potýkáme s neustále narůstajícím počtem vegetariánů a veganů, kteří získávají bílkoviny díky jiným potravinám a ty mají množství bílkovin někdy mnohem větší. Restaurace v jídelním lístku nabízí jídla s názvy, které ještě do nedávna nebyly běžnou součástí našich lednic. O jaké rostlinné bílkoviny se jedná?

Rostlinná strava se skládá z ovoce, zeleniny, obilovin a luštěnin. Zastánci této stravy si zakládají na tom, že nejí žádné živočišné produkty, mezi které patří vajíčka, maso a mléčné výrobky. Tyto tři zdroje bílkovin hrají však ve světě fitness nezbytnou roli, a každý sportovec je konzumuje ve velkém množství. Jak to zvládají ostatní, kteří jsou na rostlinné stravě? Mají jiné potraviny, které obsahují mnoho bílkovin.

  1. TOFU. Tofu je zdrojem spousty mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na cévy i srdce. Je bohaté na bílkoviny a obsahuje mnoho hořčíku a vápníku. Obsahuje také fytoestrogeny, které brání vzniku nádoru prsu a prostaty.
  2. TEMPEH. Je vyráběn pomocí kvašení ze sójových bobů. V obchodech jej najdete i v jiné formě než jako originál, a to např. uzený nebo marinovaný. Je bohatý na bílkoviny, hořčík, mangan, vápník a neobsahuje cholesterol.
  3. QUINOA. Jedná se o přirozeně bezlepkovou pseudoobilovinu, která obsahuje 9 esenciálních aminokyselin. Je bohatá na hořčík, kyselinu listovou, mangan, fosfor, železo, zinek, draslík a vitamíny B1,B2,B6.
  4. ČERVENÁ ČOČKA. Obsahuje slušnou dávku vlákniny. Nejen, že naše tělo kvalitně zasytí, ale váže na sebe škodlivé látky, reguluje hladinu krevního cukru a je důležitá pro střevní mikrobioty.
  5. CIZRNA. Zdroj vitamínů a a minerálů. Navíc v sobě obsahuje třetinu doporučeného denního příjmu železa a desetinu vápníku. Nesmíme opomenout také obsah hořčíku a fosforu.
  6. MUNGO FAZOLE. Jejich obsahem jsou minerály, vitamíny B2,B3,B5,B6, vápník, železo, hořčík, draslík. Antioxidanty jsou také součástí mungo fazolí a právě ty pomáhají snižovat riziko civilizačních chorob.

Měli bychom takové potraviny přidat do našeho jídelníčku i když jsme “všežravci”?. Rozhodně ano. Jedná se o velmi zdravé potraviny, se kterými se dá v kuchyni přímo kouzlit. Vše můžete přidat do salátu nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Představivosti se meze nekladou!